[personal profile] arrowrroot
Несколько баек-эссэ про еду. Разные истории, в том числе из кулинарной жизни студента, учащегося в Японии. Именно в Японии трепетно относятся к еде, вкладывая в неё впечатляющее количество денег, времени и ресурса, который я бы обозначил как "культура". Вспоминаются японские телепередачи, где не готовят, а едят на камеру. Не антропологическая экспедиция в дебри далёкой культуры, а поездка на соседнюю ж/д станцию, в обычное заведение общепита. Правда, почти любое заведение имеет свои фишки, особенности, но посвящать им сюжет почти на полчаса?! Чуть позже я понял, что еду превозносят и в Корее, Тайване, материковом Китае. А потом вспомнил продуктовые натюрморты Европы. Так что скорее Россия выделяется пренебрежением к физической пище.
Сам я не ем разве что солёные помидоры и томатный сок. Нелюбимые продукты есть, да и кто обожает манную кашу с пенкой, но если есть хлеб - пропихнуть и чай - залить, то я способен съесть всё что угодно. Предпочитаю потреблять ингредиенты сырыми, экономя ресурс время на готовку. Однако ресурс "культура" иногда накапливается и побуждает готовить для удовольствия. Или байки писать.

Каштаны.
Первое запомнившиеся блюдо собственного сочинения. В младших классах был период запойного чтения, вычитал в чём-то художественном "печёные каштаны". Как раз была осень, подобрал на улице каштаны и пожарил. Это самое невкусное, что я ел за свою жизнь. Вложил в готовку кучу детских ожиданий, выбросить было жалко до слёз, поэтому доел. В Туле, да и на большей части страны растут несъедобные конские каштаны. А в Токио печёные каштаны - обычное дело. Можно купить в уличном лотке прямо с угольев. Вкусно - крупный орех с лёгкой скорлупкой.

Лапша быстрого приготовления.
Для самой первой трапезы в Японии выбрал лапшу б/п. Исходил из того, что лапша она и на далёких островах лапша, организму нужна самая минимальная адаптация, без всяких фокусов с незнакомой едой. На деле японская и прочая азиатская лапша очень и очень вкусна, даже незамысловатый кирпичик, что уж говорить о более сложных вариантах. Но на момент первого знакомства я ничего этого не знал. Приняв стратегически верное решение я полностью слил тактически. Красный цвет упаковки не насторожил. Лапшу рекламировал явно корейский мальчик. Даже знак "辛" я вполне был способен прочитать, но в магазинчике было столько иероглифов, что внимания не обратил. Упаковка была отмечена как 辛辛, а знак означает "острый". Ел и плакал.
Корейская кухня довольно острая - к слову о "корейском мальчике".

Бомжпакеты.
А когда работал в летнем лагере, столкнулся с тем, что детишки с удовольствием едят отечественную лапшу. Невкусную. В том числе в ущерб столовской еде, которая не фонтан, но лучше же лапши б/п! У одной девочки даже желудок заболел - слабый был - причём она должна была вполне себе отчёт отдавать - большая уже, да и раньше из-за неправильной диеты мучилась. Может детям важна именно самостоятельность?
Но и студенты-старшекурсники, в период "отдыха на полигоне им. Банина" тоже предпочитали кирпичики лапши столовской еде. Причём кипяток был в дефиците, а в столовке оставался чёрный хлеб. 3-4 полных квадратных ломтя - по мне так лучше бомжпакета.
Из полигонного опыта вспоминается как я заваривал пакетик гречки в 50 килограмм. И чаепровод: огромный котёл с пачкой чая, набитой в чулок, дальше трубы и обычная раковина с краном.

Растительное масло.
В Японии подсолнечное масло занимает примерно ту же нишу что и оливковое в России - чуть экзотическое, недешёвое, иногда в стеклянных бутылках. Основные пищевые - кунжутное и рапсовое (канола). Вкус и запах разнятся, но отличия надо специально распробовать. Купил литровую бутылку, чтобы пожарить блинчики японским друзьям. А в повседневной студенческой кухне - варёный рис, яйца, лапша б/п, тосты - растительное масло не расходуется. На еде экономил, а тут продукт почти не тратится - жалко, да и надоела такая повседневная кухня. Взял дайкон, лук, ещё какую-то зелень и порубил в салат. Щедро полил рапсовым маслом и съел. Оно отличается от касторового, безусловно, но не во всём. А может быть привычка нужна к рапсовому. Отодвинул тарелку, медленно встал и ушёл, прямо держа спину.

From:
Anonymous( )Anonymous This account has disabled anonymous posting.
OpenID( )OpenID You can comment on this post while signed in with an account from many other sites, once you have confirmed your email address. Sign in using OpenID.
User
Account name:
Password:
If you don't have an account you can create one now.
Subject:
HTML doesn't work in the subject.

Message:

 
Notice: This account is set to log the IP addresses of everyone who comments.
Links will be displayed as unclickable URLs to help prevent spam.

Profile

arrowrroot

January 2015

S M T W T F S
    123
45 678910
11121314151617
18192021222324
25262728293031

Style Credit

Expand Cut Tags

No cut tags
Page generated Sep. 23rd, 2017 02:07 am
Powered by Dreamwidth Studios